RECEPTY S PRÍBEHOM Čo dnes variť?

Dlho som hľadala recept na medovníky, ktoré budú mäkké. Ale stále. Receptov bolo veľa. Roky išli a konečne asi pred 3 rokmi som natrafila na jeden, ktorý je overený a výsledkom sú nielen chutné, ale najmä stále mäkké medovníky, ktorým netreba nijako pomáhať. Môžete ich mať voľne položené aj v interiéri obývačky. 

Kuchári a často aj podnikatelia majú svoje mottá, ktorými sa riadia. Jamie Oliver napríklad tvrdí, že úspech nie je garantovaný, všetko chce svoj čas a nikdy sa nevzdávajte. Prezradím vám aj moje motto: Aj keď radi varíte, nájdite si manžela/manželku, ktorá varí rovnako dobre ako vy. Potom sa môže ľahko stať, že 24. 12. pozeráte rozprávky, kŕmite sa medovníkmi, kým váš manžel (v mojom prípade) pripravuje úžasnú štedrovečernú večeru. Čo viac si priať?!

Ja sladké milujem, syn taktiež a keď dostaneme chuť maškrtiť, tak siahnem po lepšej kvalite a nejaký koláč upečiem sama. A keďže máme sezónu tekvice, nech sa páči PERNÍK z tekvice hokaidó (alebo maslovej tekvice).

Aj vy máte radi recepty, ktoré sú pomerne rýchle, zasýtia celú rodinu a navyše sú aj v rozpočte, ktorý vás nezruinuje? Takýmto receptom je podľa mňa koložvárska kapusta. Receptom na prípravu klasickej koložvárskej kapusty vás chcem dnes inšpirovať. A možno ho aj poznáte, ale nikdy ste neskúšali.

Choďte sa prejsť do chotára. Čerstvý vzduch je dobrý liek na stres. No a istotne tam nájdete aj šípky. Nastáva čas, kedy sa už dajú zbierať, aj keď mnohí tvrdia, že musia byť uštipnuté prvým mrazom. Tak si buď počkajte alebo skúste urobiť šípkový sirup aj z tých neuštipnutých.

Mnohí ľudia majú doma záhradný gril, ktorý má aj tzv. bočný horák. Preto je tento variant pečenia chleba na panvici vhodný pre všetkých, ktorí majú buď takýto gril, alebo majú plynovú bombu s nadstavcom, na ktorom sa dá variť. A teda, po novom, aj piecť...

Jeseň a zima sa pre mňa spája s tekvicou, a preto nesmie chýbať ani v mojom jedálničku, nakoľko je vhodná či na slano, alebo na sladko. Maslová a hokaidó tekvica, ako oranžová zelenina, je bohatá (okrem iného) na vitamín A, ktorý je dôležitý v boji proti infekčným ochoreniam, čo je v chladnom a sychravom, často meniacom sa počasí veľmi dôležité.

Toto je skvelý tip na večeru, ktorý máme od Petry Nagyovej Džerengovej. Možno si toto chilli con carne zapečené s tortilovými čipsami a syrom pripravíte už dnes. Ak áno, dajte vedieť či chutilo... Čo potrebujeme na prípravu chilli con carne?

Nová kuchárska kniha ponúka takmer tisícku receptov rozdelených do 26 kapitol. A nielen to! Hádam ešte zaujímavejšie sú autorkine poznámky týkajúce sa prípravy jedál, ich servírovania či vedenia domácnosti. „Svoju ikonickú kuchársku knihu nemá len každá doba, ale aj každý národ, a dokonca aj každá rodina,“ píše v závere zostavovateľ knihy Jozef Koleják. Nečakajte modernú kuchárku plnú pestrofarebných fotografií. Nová kuchárska kniha Terézie Vansovej je skvost, ktorý ozvláštni každú knižnicu.

Ako navariť rýchlo, zdravo a ešte aj za dobrý peniaz? Ako navariť bez míňania veľkého množstva energií? Všetky tieto otázky sa nám v poslednej dobe opakujú. Ako žiť hospodárne aj z dôvodu hroziaceho nedostatku energií? Skúšam jednoduché recepty a tento šošovicový prívarok z červenej šošovice je naozaj znamenité jedlo. Aj chuťovo, ale aj zložením. Poďme na to. Bude to krátke...

Pripravila som si jednoduchú bublaninku. Je to klasika, ale tentokrát som ju vyskladala z ovocia od rodiny. Bublanina s černicami, slivkami a broskyňami. Niečo zo severu, niečo z dolniakov. Vznikol jemný koláčik. Keďže doň išla aj škorica, mala hnedý nádych.

"Keď pozerám moje taniere, áno, vravím, že aj obyčajné jedlo sa dá serírovať inak." Hovorí Lýdia, ktorej tvorbu na tanieroch obdivujem už dlho. Preto som sa jej spýtala, kde berie inšpiráciu a nápady. Ala najmä, chcela som sa podeliť o jej tvorbu na tanieroch.

Vedeli ste, že figy obsahujú enzýmy na podporu trávenia, antibakteriálne zložky, vlákninu a vyváženú kombináciu 11 vitamínov, 14 minerálov a 14 aminokyselín (stavebných jednotiek bielkovín)?

Po upečení ešte horúci domáci zemiakový chlieb potrieme vodou. Dobrú chuť - u nás sa za týmto chlebom len tak zapráši. 

Tento recept na zavárané mäso mám od mojej babičky a vrátila som sa k nemu po rokoch. Snažím sa pripraviť si nejaké zásoby a rozhodla som sa, že lepšie ako konzervy z obchodu, bude doma pripravené mäso. 

Či dovolenka, alebo záhradná párty, týmto receptom všetkých zabavíte a bude pre vás spoločným kulinárskym zážitkom. Nás syn Sebastian a naša dcérka Elisabeth pripravili pre vás dobrotu - talianska pizza, ktorú si obľúbite.

Asi už viete o mojej vášni pre hotové chladené lístkové cesto - mám ho v chladničke vždy. Vydrží dlho a dá sa urobiť na sladko i na slano. Nahradí aj cesto na quiche, ak nestíhate.

Petru som spoznala vďaka Zuzke. A nieže by sme sa bavili o varení, ale raz v piatok nás v našej uzavretej skupinke provokovala ryžovým nákypom. V detstve som ho milovala, ale dlhšie som ho nerobila. Čo dlhšie. Ryžový nákyp sme nemali doma roky. Akosi sme zabudli. Tak som si vypýtala recept a možno tento ryžový nákyp zapasuje aj vám.

Nepečený koláč s banánom a krémom z mascarpone a čokoládou Tento koláčik robím veľmi často a kombinujem, s čím príde. No zatiaľ nesklamal ani raz. Určite vyskúšajte. Čo potrebujeme na nepečený koláč: cca 300 g orechov (dala som 150 g vlašských a 150 g mandlí, no už som robila aj len z mandlí alebo aj kešu) 100 g vločiek 200 …

Obdobie Veľkej noci je pre mnohé gazdinky výzvou. Kuchyňa sa často zmení na menšiu gastronomickú prevádzku. V mnohých rodinách si tieto sviatky jari nevedia predstaviť bez niektorých koláčov či jedál. Patrí sem aj klasický veľkonočný baranček Originálny recept máme od Janky Turanskej. Pripravte si ho spolu s nami. 

"Fialka voňavá jednoznačne patrí medzi základné symboly jari. Kvitne už teraz a ak budete mať šťastie, tak ju nájdete kvitnúť do polovice mája. Na zbieranie sú rovnako vhodné kvety, ale aj vňať. Ja zbieram fialky už niekoľko sezón a rada sa podelím o recept"

Nedávno sme zverejnili recept na prípravu pohánky s bryndzou. Je to chutná obdoba klasických bryndzových halušiek. Bola som prekvapená z čítanosti a zásahu. Že by sa ľudia naozaj vrátili k pohánke?

Milujete čokoládu? Tento čokoládový koláč brownies s orieškami je pre milovníkov čokolády priam stvorený. Zje sa rýchlejšie, ako by ste si želali:) Čo budeme potrebovať na prípravu brownies? 4 vajíčka 130 g cukru alebo 3 lyžice medu 60g kakaa 200 ml sladkej smotany 200 g roztopeného masla 200 g čokolády na varenie ( ja som dala pol na pol mliečnu a horkú) 120 …

Na prvý pohľad sú chute v tomto recepte rôznorodé, konečný výsledok však bol taký skvelý, že som si ho musela zapísať. Určite si ho čo najskôr zopakujem.

Neoddeliteľnou súčasťou našich rodinných tradícií (už po tri generácie) je spoločné varenie huspeniny. Oproti gulášu je jej príprava menej náročná na čas. Ostane vždy priestor aj na debatu.

Linecké koláčiky alebo linecké pečivo - každý ich volá inak, patria na Slovensku asi k najobľúbenejším. Sú krehké ako čerstvo napadaný sneh a voňajú vanilkou. Preto patria aj na náš stôl – a to počas celých sviatkov až do sviatku Troch kráľov.

Tento overený recept odporúčam všetkým, ktorí sa už dlho snažili nájsť ľahký návod na prípravu Pavlovej torty s ovocím. Vyskúšala som ho niekoľkokrát a zvládne to naozaj každý. Navyše, tortu nebudete musieť krájať, pretože vďaka tomuto receptu a postupu vytvoríte 12 Pavlových minitortičiek.

Vždy ma fascinovalo, keď som niekde v recepte narazila na surový kel s poznámkou, že ho netreba variť, ale iba pomasírovať. Tak som sa to rozhodla vyskúšať a je to čistá fantázia! A bonus k tomu - takto zachováte vitamín C, ktorého kel obsahuje niekoľkokrát viac ako citrusy (ako aj množstvo ďalších vitamínov). Skúste namiesto prívarku napr. tento recept na kelový šalát s batatmi, v ktorom sa dokonale snúbi jemne horkastá chuť kelu so sladkými batatmi a kyselkavými granátovými semenami.